В городе Добрянке, что в Прикамье, уже почти два десятилетия успешно функционирует семейное рыбоводное предприятие. Ранее ферма ежегодно производила 100 килограммов черной икры и красной форели, однако с марта 2024 года форель больше не разводят из-за потери 12 тонн рыбы из-за сброса теплой воды на Пермской ГРЭС. Теперь здесь сосредоточены только на осетрах и стерляди.
Семья Поповых, основавшая ферму, активно развивает гастрономический туризм с дегустацией черной икры и осетрины. Андрей Попов, совладелец, делится опытом и рисками, связанными с бизнесом, который требует высокой квалификации и внимательного подхода.
На ферме обустроены «ясли» для рыбы с замкнутой системой водоснабжения, где заботятся о качестве воды и кормлении. Каждая осетрина может давать икру до шести раз за жизнь, а племенная группа насчитывает 10 тысяч особей.
Сейчас ферма делает акцент на разведение племенных осетровых и производство черной икры, но также предлагает гастрономические туры с угощениями из собственной продукции, включая запеченную осетрины и салаты. В планах — продолжение развития туризма и восстановление производства форели в будущем.